يعمل فرع المخابز في طرطوس على تجديد خطوط الإنتاج لديه وفق الأولوية كما بيّن مدير الفرع سالم طاهر ناصر وذلك من أجل تحسين الوضع الفني لخطوط الإنتاج التي تعاني من القدم, وأشار الى أن مشكلة نقص العمالة التي تعانيها المخابز في طرطوس في طريقها للحل فخلال العام الماضي تم إجراء مسابقة عيّن خلالها /104/ عمال في المخابز إضافة لمسابقة أخرى أجريت بداية العام الحالي وتوجد خطة لتركيب ستّافات للخبز في كل المخابز, وهذا سيخفف من نقص العمالة بشكل كبير, وقريباً سيتم افتتاح وتشغيل ثلاثة مخابز جديدة في قرية الحاطرية التابعة لمنطقة القدموس وبرمانة المشايخ في الشيخ بدر ومخبز حيلاتا في منطقة الدريكيش.
وأكد ناصر أن الفرع اتخذ كل الإجراءات اللازمة لتأمين رغيف الخبز في كل أرجاء المحافظة خلال شهر رمضان المبارك وعيد الفطر وفق المواصفات المطلوبة من حيث الوزن والنوعية من خلال تجهيز خطوط المخابز وصيانتها والبالغة /15/ خطاً, والموجودة في مناطق المحافظة وتأمين مخصصات الدقيق اللازمة لها بالتنسيق مع السورية للحبوب، وتم التنسيق مع مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك للقيام بجولات رقابية على كل أفران المحافظة مع استنفار كامل لعمالنا لتلبية حاجة المواطن من رغيف الخبز وعلى مدار /24/ ساعة، مع استعداد الفرع لتلقي أي شكوى تخص رغيف الخبز على مدار الساعة.
وقد بلغ إنتاج الفرع خلال الربع الأول من العام الحالي 2019 من الخبز /10513/طناً من المخطط والبالغ /10125/ طناً أي بنسبة تنفيذ 106%, وبلغ إجمالي الدقيق المستهلك /9110,68/ أطنان وبلغت كمية الخبز التالف الصناعي /44,37/ طناً وبلغت كمية الخميرة المستخدمة في عملية العجن /99564/ كغ خميرة طرية و/9891/ كغ خميرة جافة.